Củ dền từ lâu đã trở nên quá quen thuộc với các bà nội trợ. Đây cũng là loại củ hàng đầu cho món canh trong bữa cơm của mọi gia đình. Với giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ cùng nhiều vitamin thiết yếu, loại củ này đem đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên loại củ này cũng gây ra nhiều tác dụng phụ nếu bạn không biết cách sử dụng. Vậy cụ thể củ dền có tác dụng gì với sức khỏe? Cùng tìm hiểu ngay trong nội dung bài viết dưới đây cùng Trevang bạn nhé.
Xem thêm: 6 tác dụng của rau dền với sức khỏe con người
Xem nhanh nội dung
Củ dền là gì? Thành phần dinh dưỡng trong củ dền
Củ dền là gì?
Củ dền hay củ dền đỏ là một trong các loại củ cải ngọt, có tên gọi tiếng anh là beet (hay beetroot), trồng phổ biến ở khu vực Bắc Mỹ, Trung Mỹ và Anh.
Màu sắc bên trong của củ dền thường sẽ là màu đỏ, màu này được tạo thành là do hợp chất tự nhiên từ các chất như: betaxanthin (gồm các sắc tố có màu vàng đến màu da cam) và betacyanin (gồm các sắc tố từ màu đỏ đến màu tím).
Thành phần dinh dưỡng
Củ dền chứa thành phần dinh dưỡng rất ấn tượng, ít calo nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Trên thực tế, củ dền có chứa hầu hết các loại vitamin cùng các khoáng chất mà cơ thể cần.
Ước tính trong 136g củ dền có chứa:
- 58,5 calo
- 13 gram carbohydrate
- 2,2 gam chất đạm
- 0,2 gam chất béo
- 3,8 gram chất xơ
- 148 microgam folate
- 0,4 miligam mangan
- 442 miligam kali
- 6,7 miligam vitamin C
- 31,3 miligam magiê
- 1,1 miligam sắt
- 0,1 miligam đồng
- 54,4 miligam phốt pho
- 0,1 miligam vitamin B6
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở phía trên, củ dền còn chứa nhiều thiamine, riboflavin và kẽm rất tốt cho cơ thể.
Công dụng của củ dền đối với sức khỏe
Sẽ thật thiếu sót nếu như bạn nắm được thành phần dinh dưỡng của củ dền nhưng lại không quan tâm đến những lợi ích tuyệt vời mà loại củ này đem lại cho sức khỏe. Rất nhiều các chất dinh dưỡng có trong củ dền. Nhờ đó, nó giúp đem lại những tác dụng như:
Củ dền giúp giảm và điều hòa huyết áp
Theo nghiên cứu cho thấy, nếu uống mỗi ngày từ 500ml nước ép củ dền đỏ thì sẽ giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể một cách hữu hiệu. Điều này là nhờ hàm lượng nitrat phong phú có trong củ dền nhằm giúp ổn định mức huyết áp.
Củ dền tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch
Ngoài tác dụng làm giảm cao huyết áp thì củ dền còn có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch cũng như các triệu chứng đột quỵ (kể cả với những người đang trong độ tuổi trưởng thành). Bên cạnh đó, củ dền còn có khả năng giảm cholesterol và chống oxy hóa tốt.
Củ dền ngăn ngừa nhiễm độc và giúp cơ thể thải độc
Trong củ dền rất dồi dào sắc tố màu betacyanin. Hoạt chất này vốn là một trong những hoạt chất có tác dụng hỗ trợ, duy trì các chức năng giải độc tố của gan. Có thể nói, công dụng này sẽ rất tốt cho những người đang mắc các bệnh như viêm gan, ngộ độc thực phẩm, vàng da, nôn ói.
Củ dền giúp chữa bệnh về đường tiêu hóa
Táo bón thường xuất hiện mỗi khi cơ thể thiếu nước hoặc thiếu chất xơ. Như mọi loại rau củ quả khác, củ dền cung cấp một lượng lớn các chất xơ cho cơ thể. Chính vì vậy, việc thường xuyên tiêu thụ củ dền hoặc nước ép từ loại củ này sẽ có thể cải thiện đáng kể cho tình trạng táo bón.
Chất xơ trong củ dền đỏ không chỉ giúp cải thiện tình trạng táo bón mà nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của đường tiêu hóa tổng thể. Nó sẽ giúp tạo ra môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa cũng như hấp thụ dưỡng chất. Đồng thời nó giúp cơ thể loại bỏ độc tố một cách hiệu quả nhất.
Củ dền giúp tinh thần thoải mái và tươi trẻ hơn
Trong củ dền có chứa hợp chất kích thích sản sinh ra serotonin, nó sẽ giúp tạo cảm giác hưng phấn, yêu đời hơn cho người dùng. Bạn có thể chọn cách khởi động ngày mới với 1 ly nước ép củ dền để tâm trạng luôn được phơi phới, yêu đời và sẵn sàng làm việc.
Lưu ý khi sử dụng củ dền
Dựa trên thành phần dinh dưỡng của củ dền, ta có thể thấy, củ dền là thực phẩm đem đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên nếu lạm dụng củ dền thì bạn cũng vẫn có thể phải chịu một số tác dụng phụ như đau bụng, tiểu hoặc đại tiện ra màu đỏ, tiêu chảy,… Để tránh trường hợp này, bạn nên lưu ý những điều dưới đây mỗi khi sử dụng củ dền:
Cản trở quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng và gây nên sỏi thận
Củ dền giàu axit oxalic hay còn được gọi là oxalat. Axit oxalic có thể gây cản trở cho việc hấp thu một số chất dinh dưỡng nhất định như canxi. Một số chuyên gia sức khỏe đã chỉ ra rằng, có một mối liên quan giữa việc tiêu thụ các thực phẩm có oxalat cao cùng với sự hình thành sỏi thận dạng canxi oxalat.
Tuy nhiên, những người bị bệnh thận cũng không nên loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có oxalat cao khỏi chế độ ăn uống nếu như không có khuyến cáo cụ thể từ bác sĩ điều trị.
Có thể gây chóng mặt do quá trình thải độc và hạ huyết áp
Nước ép củ dền có thể khiến người uống cảm thấy chóng mặt bởi một số chất trong củ dền đang hoạt động và làm nhiệm vụ loại bỏ đi các độc tố trong cơ thể. Tác dụng này sẽ nhanh chóng qua nhanh nên bạn không cần lo lắng quá nhiều. Đồng thời bạn cũng nên chú ý đến hàm lượng nước ép củ dền mỗi khi dùng chúng.
Do có tác dụng hạ huyết áp (với người mắc chứng huyết áp cao) nên khi dùng quá nhiều củ dền thì huyết áp của bạn cũng có thể sẽ bị hạ thấp xuống quá mức bình thường. Điều này đồng nghĩa với việc sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng.
Không dùng nước ép củ dền pha sữa vì có thể gây ngộ độc
Hiểu được lợi ích của củ dền đối với sức khỏe, do đó một số bà mẹ thường hay dùng nước củ dền để pha sữa cho bé. Tuy nhiên điều này là vô cùng nguy hiểm bởi nó có thể gây ra ngộ độc, nhất là với trẻ dưới 5 tháng tuổi.
Chất Nitrit có trong củ dền sẽ gây hội chứng tăng Methemoglobin, chất này sẽ làm cản trở việc lưu thông oxy đến các mô trong máu và làm làn da trở nên xanh tím. Nếu như không cấp cứu kịp thời, trường hợp này sẽ có thể dẫn đến tử vong.
Tránh dùng quá nhiều củ dền vì ảnh hướng đến hệ tiêu hóa
Củ dền có chứa nhiều FODMAPs (nhóm tinh bột kém hấp thu) dưới dạng fructans. Vậy nên, củ dền có thể gây ra các triệu chứng khó tiêu hóa đối với những người nhạy cảm và mắc hội chứng ruột kích thích.
Ngoài ra, hợp chất Betaine có trong củ dền còn có phản ứng phụ nhẹ gây buồn nôn, khó tiêu hoặc tiêu chảy. Để tránh gặp phải các vấn đề về hệ tiêu hóa khi dùng củ dền, bạn nên uống khoảng 15ml – 30ml nước củ dền, sau đó có thể trộn phần còn lại với một số loại nước ép khác để cơ thể có thể dễ dàng tiếp nhận hơn.
Ngoài những lưu ý khi sử dụng củ dền phía trên, bạn cũng hãy bỏ túi một số cách lựa chọn củ dền an toàn dưới đây của Trevang:
- Chọn củ dền phải có vỏ không tì vết và lá sáng, không có các dấu hiệu héo úa.
- Chọn củ cứng, chắc, có màu hạt dẻ đậm vì đây sẽ là những củ dền còn tươi như mới hái.
- Không chọn những củ dền đã có vảy hoặc đốm. Tuy nhiên cũng không nên chọn củ dền lớn có rễ cái, có lông. Những sợi lông này sẽ là dấu hiệu của sự thô ráp và đây cũng là những củ dền đã bị già.
Hy vọng với những thông tin trên của Trevang đã giúp bạn đọc nắm được củ dền có tác dụng gì cũng như khi dùng củ dền cần phải lưu ý điều gì. Bên cạnh việc sử dụng củ dền, bạn cũng cần đảm bảo chế độ dinh dưỡng đa dạng, đầy đủ để cơ thể có thể được phát triển tốt nhất.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
