Từ xa xưa, sắn (củ khoai mì) đã được biết đến và đồng thời được sử dụng là nguồn lương thực chính của dân ta. Loại củ này có chứa hàm lượng tinh bột cao. Vì thế câu hỏi “Ăn sắn có béo không” đã trở thành thắc mắc của nhiều người. Để giải đáp cho vấn đề này, Trevang mời bạn cùng theo dõi ngay nội dung bài viết dưới đây.
Xem nhanh nội dung
100g sắn chứa bao nhiêu calo
Nếu đang băn khoăn không biết sắn bao nhiêu calo và có nhiều tinh bột không, thì thực tế lượng calo mà sắn cung cấp khá thấp, đồng thời nó cũng chứa ít tinh bột. Trung bình 100g sắn luộc sẽ có khoảng 115 calo.
Với lượng calo cần trong ngày của người trưởng thành là 2000 – 2500 calo, thì mỗi bữa ăn sẽ cần khoảng 650 calo để có thể đảm bảo năng lượng đủ cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, nếu chỉ ăn 100 – 200g sắn luộc là hoàn toàn phù hợp và với lượng calo rất thấp đó, thực phẩm này có thể giúp giảm cân một cách hiệu quả.
Xem thêm: 7 tác dụng của bột sắn dây nhất định phải biết
Ăn sắn có béo không?
Thực tế, sắn là loại thực phẩm có chứa rất nhiều nước (80 – 90%), lượng carbohidrat cao và rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Trong mỗi củ sắn đều có chứa một hàm lượng tinh bột nhất định, khoảng 2%/củ. Vì vậy, có thể kết luận được rằng ăn sắn sẽ không gây béo hay tăng cân quá nhiều. Bên cạnh đó, với thành phần nước cao, khi ăn khoai mì bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy no. Do no lâu nên sẽ giảm được lượng thức ăn khác đưa vào cơ thể một cách tốt hơn.
Thậm chí, các chuyên gia dinh dưỡng còn cho rằng lượng nước cùng chất xơ có trong củ sắn còn có thể hỗ trợ tốt cho việc giảm cân và đốt cháy mỡ thừa. Bởi chất xơ có trong củ sắn sẽ có tác dụng trong việc thúc đẩy cơ thể chuyển hóa nhanh và từ đây việc đốt cháy mỡ thừa cũng sẽ có hiệu quả hơn.
Ăn sắn có tác dụng gì cho sức khỏe
Bên cạnh nguồn dinh dưỡng mà sắn mang lại thì sắn chứa có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của mỗi chúng ta. Cụ thể như:
Giảm đau nửa đầu
Trong củ sắn có chứa 2% Vitamin B2, nó có thể giúp giảm các cơn đau đầu liên tục và tăng cường hiệu quả khi cần chữa trị chứng đau nửa đầu.
Cải thiện tiêu hóa
Sắn là một trong những nguồn chất xơ tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể, nó sẽ có tác dụng trong việc giúp ngăn ngừa chứng táo bón. Ngoài ra, quá trình tiêu hóa tinh bột từ sắn sẽ tạo ra butyrate – axit béo có khả năng giảm viêm, ngăn ngừa tình trạng viêm loét dạ dày và nguy cơ mắc bệnh ung thư trực tràng.
Điều trị tiêu chảy
Đặc tính chống oxy hóa của phần rễ củ khoai mì có thể khắc phục được tình trạng tiêu chảy một cách hiệu quả. Bạn có thể uống phần nước đun sôi từ rễ củ khoai mì để loại bỏ đi vi khuẩn, giúp điều trị các vấn đề về dạ dày cũng như giảm thiểu triệu chứng tiêu chảy.
Cải thiện thị lực
Củ sắn cung cấp đầy đủ vitamin A và các khoáng chất cần thiết nhằm tăng cường thị lực và ngăn ngừa thị lực kém khi về già.
Chữa lành vết thương
Trong sắn có chứa vitamin C – một tiền chất thiết yếu của collagen. Collagen lại là thành phần quan trọng của tổ chức dưới da, do đó tiêu thụ sắn sẽ giúp cơ thể có khả năng hồi phục nhanh chóng các vết thương trên bề mặt da.
Giảm sốt
Khoai mì có thể giúp giảm sốt hiệu quả. Bạn nên luộc cùng với lá hoặc có thể sắc thành nước uống để giúp giảm nhiệt độ của cơ thể mỗi khi sốt.
Tăng cường năng lượng
Mỗi 100 gram sắn sẽ chứa tới 38 gram carbohydrate, cung cấp khoảng 160 kcal cho cơ thế. Điều này khiến cho sắn trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời, nhất là đối với người hoạt động thể lực vất vả.
Sau khi ăn, lượng carbohydrate trong sắn sẽ được chia thành glucose, hoạt động giống như nguồn năng lượng cho các tế bào trong cơ thể. Glucose lúc này sẽ được giữ lại và chuyển thành glycogen trong cơ bắp giống như nguồn năng lượng dự trữ. Trong khi đó, lá sắn cũng chứa carbohydrate nhiều tương đương hạt đậu và đậu nành.
Thực đơn giảm cân với sắn
Vì là thực phẩm có chứa hàm lượng chất béo thấp cũng như cung cấp lượng calo ít. Do đó, sắn được khuyến khích đưa vào thực đơn giảm cân dành cho mọi người. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn thực đơn giảm cân đơn giản cùng với sắn để bạn có thể tham khảo ngay:
Củ sắn luộc
Sắn luộc là món ăn được sử dụng phổ biến bởi hương vị thơm ngon. Ngoài ra, sắn rất dễ trồng và cũng rất dễ chế biến, không tốn thời gian nhưng mang lại hiệu quả giảm cân và loại bỏ mỡ bụng rất tốt.
Cách sử dụng sắn luộc giảm cân:
- Bước 1: Loại bỏ phần vỏ sắn sau đó rửa thật sạch với nước.
- Bước 2: Cho sắn vào trong nồi và đổ ngập nước.
- Bước 3: Đun sôi nồi sắn trong khoảng chừng 15 phút, sau khi thấy sắn đã mềm và nở thì tắt bếp.
- Bước 4: Vớt sắn ra rổ khô, để ráo nước và ăn ngay nếu muốn.
Bánh sắn
Để tránh nhàm chán khi thực hiện ăn sắn giảm cân, bạn cũng có thể sử dụng các cách chế biến khác từ sắn để thưởng thức chúng, ví dụ như làm bánh sắn. Sắn kết hợp với dừa sẽ tạo thành một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Sắn bóc vỏ, đem đi rửa với nước.
- Bước 2: Đem sắn luộc chín rồi vớt ra rổ.
- Bước 3: Loại bỏ phần ruột sắn rồi sau đó dằm nát.
- Bước 4: Trộn đều sợi dừa đã được nạo nhỏ cùng với sắn.
- Bước 5: Nặn bánh thành hình theo ý thích.
- Bước 6: Cho bánh đã nặn vào lò nướng (khoảng chừng 20 phút).
- Bước 7: Bỏ bánh ra đĩa và thưởng thức ngay.
Bạn có thể ăn bánh sắn thay cho bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày để giúp giảm đi khẩu phần ăn của các bữa chính và giúp việc đào thải mỡ thừa nhanh chóng hơn.
Chè bột khoai mì giảm cân
Bạn có thể tham khảo cách nấu chè sắn bởi món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác thơm dẻo của khoai mì cùng với sự ngậy của cốt dừa.
Cách chế biến:
- Bước 1: Sắn sau khi chế biến thì đem đi luộc.
- Bước 2: Loại bỏ phần ruột và sau đó cắt sắn thành những khúc vuông nhỏ.
- Bước 3: Đun nước sôi rồi đổ vào bát dừa nạo, để nguội tầm 15 phút và sau đó lọc lấy phần nước dừa.
- Bước 4: Cho phần nước dừa vừa lọc vào trong nồi đun tiếp (có thể bỏ thêm đường tùy thuộc vào khẩu vị).
- Bước 5: Khi nước dừa sôi, cho sắn đã cắt nhỏ vào và đun cùng.
- Bước 6: Khuấy nhẹ nhàng để sắn được hòa quyện cùng với nước dừa.
- Bước 7: Múc chè ra bát và thưởng thức ngay.
Những lưu ý khi ăn khoai mì
Bên cạnh những chất có lợi cho sức khoẻ thì trong thành phần của sắn còn có chứa acid cyanhydric (HCN) – chất gây hại cho cơ thể. Vì vậy, khi chế biến và sử dụng củ sắn cần đặc biệt chú ý những vấn đề sau:
- Tuyệt đối không được ăn sắn sống.
- Luôn phải cạo bỏ sạch phần vỏ, bởi đây là nơi tập trung các hợp chất tạo ra xyanua – chất độc gây suy giảm chức năng tuyến giáp và hệ thần kinh, gây tê liệt và làm tổn thương các cơ quan, dẫn đến nguy cơ tử vong cao
- Nên ngâm sắn trong nước ít nhất 60 phút trước khi nấu để loại bỏ đi chất độc hại.
- Nên nấu sắn chín kỹ trước khi ăn và chỉ nên ăn khoảng 73 – 113g sắn cho mỗi bữa.
- Ăn sắn cùng với các thực phẩm có chứa nhiều protein để hạn chế chất độc xyanua.
- Sắn sau khi thu hoạch nên được chế biến ngay, nếu chưa sử dụng thì nên vùi lại xuống đất.
- Sắn chuyển màu sang các đốm xanh thì tuyệt đối không sử dụng do lúc này lượng độc tố trong nó đã tăng cao.
- Khi luộc nên thay 2 lần nước để loại bỏ bớt các chất độc.
- Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ dưới 5 tuổi, người đang sử dụng thuốc điều trị, người mắc các bệnh đường tiêu hoá, người có sức đề kháng kém, bệnh nhân tiểu đường không nên ăn sắn.
Hy vọng, nội dung mà Trevang vừa chia sẻ trên đây đã giúp bạn đọc giải đáp được thắc mắc “Ăn sắn có béo không”. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích cùng các mẹo vặt thú vị khác bạn nhé!.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
