Tỏi đen ngày càng được sử dụng rộng rãi, tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ công dụng tuyệt vời của thực phẩm này. Với hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn, tỏi đen không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong những món ăn ngon mà còn là một “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Trong bài viết này, hãy cùng Trevang khám phá những lợi ích đáng kinh ngạc của tỏi đen.
Xem nhanh nội dung
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là một thực phẩm của quá trình lên men tỏi sống trong một môi trường có nhiệt độ và độ ẩm tăng cao trong vài tuần. Với quá trình sản xuất đặc biệt này, tỏi đen có hương vị nhẹ nhàng và độ mềm hơn so với tỏi sống.
Ngoài ra, tỏi đen cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng từ thực vật, cùng với chất chống oxy hóa, cao hơn so với tỏi sống. Chính vì vậy, nó mang đến một số lợi ích sức khỏe nổi bật hơn so với tỏi sống.
Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe
Cải thiện đề kháng và tăng cường miễn dịch
Tỏi tươi thông thường đã được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm và kháng virus. Do đó, khi tỏi trải qua quá trình lên men, hoạt tính của các dược chất trong tỏi cũng được gia tăng. Allicin, một loại axit amin có trong tỏi đã lên men, có khả năng tiêu diệt nhiều loại virus và vi khuẩn khác nhau, ngay cả khi được pha loãng.
Vì thế tỏi đen thường được sử dụng giúp người bệnh phục hồi sức khỏe nhanh chóng hơn, đặc biệt là trong các trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hoặc sử dụng hóa chất.
Tỏi đen phòng ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
Tỏi đen có công dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư. Hợp chất S-allylcysteine trong tỏi lên men đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư nguy hiểm như ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú.
Việc tiêu thụ thực phẩm thường xuyên không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, mà còn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là thực phẩm nên bổ sung để cải thiện sức khỏe tổng thể chứ không thể thay thế cho các phương pháp điều trị.
Giảm cholesterol
Một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, mỡ máu cao là do sự tích tụ dư thừa cholesterol trong cơ thể. Việc thường xuyên sử dụng tỏi đã lên men sẽ giúp giảm mỡ máu, hạ cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức ổn định, đồng thời tăng hàm lượng HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể.
Điều này mang ý nghĩa quan trọng đối với những người thuộc nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh như những người thừa cân, béo phì và người cao tuổi.
Tác dụng của tỏi đen – chống oxy hóa
Quá trình lên men của tỏi đen dẫn đến sự tích tụ các chất chống oxy hóa nhiều hơn so với tỏi sống. Điều này là do tỏi chứa allicin, một chất được chuyển hóa thành các hợp chất chống oxy hóa như alkaloid và flavonoid trong quá trình lên men. Đồng thời, quá trình này cũng tạo ra một mùi hăng đặc trưng khi tỏi được nghiền nát.
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tỏi lên men có tác dụng quan trọng trong việc chống lại sự tổn thương tế bào và ngăn ngừa các bệnh tật.
Hỗ trợ cải thiện bệnh tim mạch
Tỏi đen được xem như một loại dược liệu tuyệt vời đối với những người mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng thực phẩm này có khả năng giảm các chỉ số liên quan đến bệnh tim, bao gồm mức cholesterol tổng, cholesterol xấu (LDL) và triglyceride. Đồng thời, nó còn có khả năng tăng mức cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ sự tuần hoàn và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men cũng đóng vai trò trong bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Đây là tin vui đối với những người đang điều trị bệnh tim mạch, giúp họ phần nào loại bỏ được các biến chứng nguy hiểm.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Tựa tỏi tươi, tỏi đen cũng có khả năng điều chỉnh mức đường trong máu, giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến tăng đường huyết như bệnh đái tháo đường và suy giảm chức năng thận.
Hơn nữa, tính chất chống oxy hóa cao của tỏi đen cũng có tác dụng phòng ngừa các biến chứng mãn tính của bệnh đái tháo đường.
Giảm đau, tiêu viêm
Tác dụng của tỏi đen còn phải kể đến khả năng giảm đau và tiêu viêm thần kỳ. Ngoài ra, tỏi cũng có khả năng thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các khối cơ, giúp chúng trở nên linh hoạt, khỏe mạnh hơn.
Tốt cho gan
Tỏi đen chứa các thành phần dinh dưỡng có khả năng hỗ trợ bảo vệ gan. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc hồi phục tế bào gan sau các tổn thương, giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Nhờ đó, phòng tránh được nhiều bệnh nguy hiểm như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ,…
Đây chắc chắn là một thực phẩm bổ dưỡng giúp bạn tăng cường và phục hồi chức năng gan.
Bảo vệ sức khỏe não bộ
Tỏi đen có khả năng giảm quá trình viêm trong cơ thể, đồng thời có tác dụng ngăn ngừa các bệnh gây suy giảm trí nhớ và các bệnh lý làm thoái hóa chức năng não bộ như bệnh Alzheimer hoặc Parkinson.
Các thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong tỏi đen có thể góp phần bảo vệ sức khỏe não, giảm thiểu tác động của viêm nhiễm, đồng thời chống lại quá trình thoái hóa não.
Cách dùng tỏi đen đúng cách
Theo khuyến cáo của các bác sĩ, mức độ tiêu thụ tỏi đen hàng ngày là từ một đến ba củ, tương đương với 3-5 gram. Khi ăn, bạn nên nhai thật kỹ để chất dinh dưỡng được hấp thụ trọn vẹn. Cần tránh sử dụng quá liều, vì điều này có thể gây tác dụng phụ không mong muốn.
Bạn có thể sử dụng tỏi đen theo các cách sau:
- Ăn trực tiếp: Mỗi người có thể ăn từ hai đến ba củ tỏi đen mỗi ngày. Riêng đối với người cao tuổi, nên sử dụng từ một đến hai củ trong ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất. Tỏi lên men không kết hợp với các gia vị khác vì có thể dẫn đến phản ứng với các chất trong gia vị gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
- Ngâm với mật ong: Bạn có thể ngâm tỏi lên men cùng mật ong trong khoảng ba tuần, sau đó sử dụng. Kết hợp giữa tỏi đen với mật ong có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc điều trị cảm cúm, viêm họng và cảm lạnh.
- Ép lấy nước uống: Lấy 3-5g tỏi lên men cho vào máy xay nhuyễn với một chén nước ấm, sau đó lọc để lấy nước uống hàng ngày.
Ai không nên sử dụng tỏi đen
Mặc dù tỏi đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Dưới đây là những đối tượng cần thận trọng khi ăn tỏi đen:
- Phụ nữ mang thai hoặc có thể trạng nhiệt, đang nóng sốt: Tỏi lên men có tính nóng và có thể gây tăng nhiệt đới trong cơ thể, do đó không nên sử dụng chúng trong trường hợp này.
- Người dị ứng với tỏi: Nếu bạn có dị ứng với tỏi thông thường, hạn chế sử dụng tỏi lên men vì có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa ngáy, nổi mẩn và tăng huyết áp.
- Người dùng thuốc chống đông máu: Tỏi lên men có khả năng làm tăng khả năng chống đông máu, do đó không nên sử dụng nhiều khi đang dùng thuốc chống đông máu mà không có sự chỉ dẫn của bác sĩ.
- Người mắc bệnh gan: Không nên sử dụng tỏi đen cho người mắc bệnh gan, vì nó có thể gây buồn nôn và tác động tiêu cực đến gan.
- Bệnh nhân tiêu chảy, bệnh dạ dày, huyết áp thấp: Tỏi lên men có thể gây kích thích dạ dày và tác động đến huyết áp.
- Mắc bệnh về mắt: Tỏi lên men có thể gây thương tổn cho thị lực, nên không nên sử dụng cho phụ nữ sau sinh, người có nhiều bệnh lý về mắt, tai, ù tai và chóng mặt.
- Người mắc bệnh về thận: Bệnh nhân mắc bệnh về thận cần cẩn thận khi sử dụng tỏi đen, vì nó có thể tương tác với thuốc điều trị và gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
Tỏi đen không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn được coi như vị thuốc trị bệnh. Hy vọng rằng những thông tin bài viết chia sẻ đã giúp bạn biết thêm những bí quyết cải thiện sức khỏe cho cả gia đình!
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
