Thực đơn cho người cao tuổi hiện là vấn đề đang rất được xã hội quan tâm. Điều này bắt nguồn từ việc tỷ lệ người cao tuổi chiếm đến 10% dân số Việt Nam. Do đó, việc đảm bảo sức khỏe cho người cao tuổi cũng như quan tâm chăm sóc đấng sinh thành cũng là việc không thể xem nhẹ. Dưới đây, hãy cùng Trevang tìm hiểu chi tiết các vấn đề trong thực đơn dinh dưỡng cho người già để có cái nhìn tổng quát nhất.
Xem thêm: Thực đơn 7 ngày với liệu pháp ăn táo giảm cân, đánh bay 3 kg hiệu quả ?
Xem nhanh nội dung
Cách xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho người già
Nguyên tắc chung khi xây dựng chế độ ăn uống
- Thực đơn cho người già trong mỗi bữa ăn hàng ngày cần phải đáp ứng đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể
- Các bữa ăn nên có thực phẩm mềm để giúp người già dễ tiêu hoá, đồng thời không bỏ qua các món canh
- Một ngày người cao tuổi cần ăn đủ 3 bữa sáng – trưa – tối hoặc cũng có thể thêm các bữa phụ với các món ăn đơn giản như trái cây, sữa,…
- Cần lên lịch rõ ràng cho thực đơn để kịp theo dõi lượng chất nạp vào cơ thể
- Theo dõi sức khoẻ người già và khám định kì từ 3-6 tháng/lần
Nguyên tắc về khẩu phần ăn
Con người càng lớn tuổi thì quá trình tiêu hóa thức ăn của cơ thể cũng sẽ cần nhiều thời gian hơn. Do đó, hãy chia khẩu phần ăn thành các bữa nhỏ bởi điều này sẽ không chỉ giúp dạ dày của người cao tuổi giảm bớt đi áp lực khi làm việc mà nó còn đẩy nhanh cơ chế hấp thụ thức ăn được tốt nhất.
Đối với người trên 60 tuổi, hãy chia khẩu phần ăn thành 4- 5 bữa nhỏ trong ngày và chú ý đến các bữa ăn phải cách đều đúng giờ. Việc chia nhỏ khẩu phần ăn đó rất có lợi với người cao tuổi, đặc biệt là với những ngưởi mắc bệnh tiểu đường bởi nó sẽ giúp họ bổ sung đủ được lượng gluxit cho cơ thể.
Nguyên tắc về tinh bột, chất đạm, chất béo
Về chất đạm: Người cao tuổi thường sẽ gặp tình trạng suy giảm miễn dịch, gầy yếu hay bị suy giảm trí nhớ. Nguyên nhân là do hấp thụ đạm kém khiến cơ thể thiếu hụt chất đạm. Chính vì vậy, khi xây dựng thực đơn cho người cao tuổi, bạn cần bổ sung ngay các thực phẩm có chứa nhiều chất đạm như thịt, cá, trứng, sữa cùng các loại đậu và sản phẩm làm từ đậu
Về tinh bột: người cao tuổi không nên ăn quá nhiều tinh bột mà sẽ chỉ nên dừng lại ở mức độ vừa phải, một bữa ăn có thể ăn từ 1-2 bát cơm và bổ sung thêm nhiều rau xanh hoặc các loại khoai để có thêm lượng chất xơ.
Về chất béo: Nên ưu tiên cho người già sử dụng các loại chất béo chưa no như dầu thực vật, đồng thời để tốt cho hệ tim mạch thì cũng nên bổ sung thêm omega 3 cho cơ thể.
Nguyên tắc về chất xơ, nước, khoáng chất
- Chất xơ: Nhu cầu chất xơ của người cao tuổi nên tiêu thụ là 25g/ngày. Chất xơ hòa tan sẽ có tác dụng làm giảm cholesterol và đường máu, tốt cho bệnh nhân tiểu đường và tăng huyết áp. Đồng thời, chất xơ còn giúp kích thích nhu động ruột, tránh tình trạng táo bón và phòng chống xơ vữa động mạch. Vì vậy, người cao tuổi nên ăn các loại rau xanh cùng các loại hoa quả giàu vitamin và khoáng chất. Nếu được, mỗi ngày bạn nên cho người già ăn khoảng 300g rau xanh cùng 100g hoa quả.
- Nước: Người lớn tuổi thường uống ít nước vì sợ đi tiểu đêm gây mất ngủ. Trong khi đó, nước lại có công dụng lớn trong việc hỗ trợ tiêu hóa, đào thải các chất cặn bã ra khỏi cơ thể con người. Vì vậy, người cao tuổi nên uống đủ từ 1,5 – 2 lít nước/ngày và chủ động uống nước ngay cả khi chưa thấy khát. Ngoài ra, các loại nước khác như trà xanh, chè sen, chè ngó sen,… cũng đều rất tốt cho người lớn tuổi.
- Vitamin và khoáng chất: Để tăng sức đề kháng cho người cao tuổi, bạn cần bổ sung vitamin C, D cùng các khoáng chất khác như canxi, kẽm, sắt, … Bạn có thể bổ sung các vitamin và khoáng chất này thông qua nguồn thực phẩm tự nhiên hoặc cũng có thể thông qua các thực phẩm chức năng khác.
Mẫu thực đơn dinh dưỡng cho người già
Dưới đây là mẫu thực đơn dinh dưỡng cho người cao tuổi mà bạn có thể tham khảo để thực hiện ngay:
Bữa sáng:
- Sinh tố rau bina, trái cây và sữa chua
- Trứng cuộn rau củ cùng với bánh mì nướng và ngũ cốc nguyên hạt
- Bruschetta bơ
- Chuối trộn cùng bột yến mạch
- Trứng bọc cải xoăn, khoai lang
Bữa trưa:
- Cơm (1.5 chén)
- Cá ba sa kho ( 60g)
- Cải cúc xào (rau khoảng 100g)
- Canh rau mồng tơi (rau: 100g, bầu: 50g)
- Dưa hấu: 1 miếng
Bữa tối:
- Cơm (1bát)
- Thịt kho tiêu (thịt heo nạc: 30g)
- Đậu que xào 100g
Lưu ý trong chế độ ăn cho người già
Việc ăn uống của người cao tuổi vốn được đánh giá là rất quan trọng. Do đó, dưới đây sẽ là một số lời khuyên bổ ích và cần thiết về chế độ ăn uống thiết yếu dành cho người cao tuổi để giúp họ có được một cuộc sống vui vẻ và khỏe mạnh nhất:
- Uống nhiều nước trong ngày để giúp giữ đủ lượng nước và hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa thức ăn cũng như hấp thụ chất dinh dưỡng. Tránh xa các loại đồ uống có chứa nhiều đường.
- Tăng cường bổ sung rau xanh và hoa quả trong thực đơn dinh dưỡng cho người già để giúp hỗ trợ cũng như cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.
- Hạn chế ăn các món được chế biến từ quá trình chiên, rán. Tăng cường các món luộc, hấp để giữ được vitamin cùng khoáng chất có trong thực phẩm.
- Đa dạng thực phẩm và thay đổi linh hoạt khẩu vị món ăn trong thực đơn để kích thích vị giác của cơ thể.
- Nên chia bữa ăn thành nhiều những phần nhỏ trong ngày và đồng thời tạo không khí vui vẻ, thoải mái khi ăn. Khi ăn, hãy ăn chậm và nhai kỹ.
- Thử các loại thực phẩm được tăng cường vitamin B12, chẳng hạn như một số loại ngũ cốc hoặc bạn hãy nói chuyện với bác sĩ dinh dưỡng của mình về việc bổ sung vitamin B12 thông qua các viên uống.
- Ưu tiên lựa chọn các món ăn được chế biến dưới dạng mềm, loãng, dễ tiêu hóa.
- Giảm lượng gia vị khi chế biến món ăn để giảm nguy cơ mắc bệnh về huyết áp, tim mạch,…
- Sau khi ăn, nên ngồi tại chỗ hoặc đi lại nhẹ nhàng 30 phút để dạ dày trộn đều thức ăn để giúp dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, người cao tuổi cần phơi nắng ít nhất từ 15 – 30 phút mỗi ngày để giúp cơ thể tạo ra các vitamin D nhằm giúp chống loãng xương và tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Tóm lại, với một chế độ ăn uống hợp lý, giữ tinh thần phấn chấn và vận động điều độ có thể giúp tăng cường sức khỏe cũng như làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Bằng cách làm theo những lời khuyên đơn giản nhưng cần thiết ở trên, bạn đã giúp cho người thân của mình có được một cuộc sống hạnh phúc dài lâu và khỏe mạnh. Trevang hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn xây dựng được thực đơn dinh dưỡng cho người già đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
