Từ lâu nghệ đã được biết đến là vị thuốc quý từ thiên nhiên, có tác dụng dụng trong điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Thế nhưng cụ thể nghệ có tác dụng gì và thành phần dưỡng chất có trong nghệ bao nhiêu là điều mà không phải ai cũng biết. Để giải đáp cho thông tin này một cách chính xác nhất, mời bạn đọc đến ngay với bài viết dưới đây của Trevang chúng tôi.
Xem nhanh nội dung
Thành phần dưỡng chất có trong nghệ
Nghệ có tên khoa học là Curcuma Longa, chúng có mùi thơm và vị cay đặc trưng nên còn được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại gia vị”. Nghệ là gia vị được ưa chuộng trong nền ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.
Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một thìa bột nghệ (9,5g) sẽ cung cấp:
- 29 calo
- 0,91g protein
- 0,31g chất béo
- 6,31g carb
- 2,1g chất xơ
- 0,3g đường
- 26% nhu cầu mangan hàng ngày cho cơ thể
- 16% nhu cầu sắt
- 5% nhu cầu kali
- 3% nhu cầu vitamin C
Nghệ có tác dụng gì
Nghệ chứa các hợp chất hoạt tính sinh học mạnh mẽ
Củ nghệ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc trưng nhất là hoạt chất curcumin. Đây được biết đến là một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Ngoài ra, chất này còn có thể hỗ trợ chữa trị nhiều triệu chứng khác như: Diệt khuẩn, phòng ngừa ung thư gan, ung thư đại tràng, điều trị đau dạ dày, đau bụng,…
Ngoài ra, nghệ còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất như: Vitamin C, K, E, canxi, sắt, Kali,… cùng nhiều chất chống oxy hóa, kháng viêm khác.
Nghệ có tác dụng gì – Chống viêm, kháng khuẩn tự nhiên
Nghệ là một loại thực vật giàu thành phần hoạt tính, chúng được công nhận về tác dụng chống viêm. Y học cổ truyền đã sử dụng nghệ để điều trị các rối loạn viêm và đau. Đồng thời nghệ chứa nhiều thành phần là các chất chống oxy hóa, các chất này sẽ có tác dụng trong việc kháng virus, kháng khuẩn để giúp chống viêm và ngăn ngừa tình trạng viêm loét.
Cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ các bệnh về não
Thành phần curcumin có trong nghệ sẽ làm tăng nồng độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc não. Nhờ đó, nó làm tăng sự phát triển của các tế bào thần kinh mới và đồng thời chống lại các quá trình thoái hóa khác nhau trong não bộ con người.
Tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa cho cơ thể
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, curcumin có đặc tính chống oxy hóa tương đối cao. Do đó nó sẽ giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể và thậm chí là còn có thể giúp góp phần chống lại một số bệnh như: Các bệnh thoái hóa thần kinh, xơ vữa động mạnh, thậm chí là cả một số bệnh ung thư khác.
Giảm nguy cơ các bệnh lý về tim mạch
Hoạt chất Curcumin có trong nghệ giúp đảo ngược quá trình gây bệnh tim ở người. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất như kali có trong củ nghệ sẽ giúp bảo vệ tim mạch luôn khỏe mạnh và ổn định.
Phòng chống, điều trị bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer được biết đến là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới và đây cũng là nguyên nhân hàng đầu của chứng sa sút trí tuệ. Hiện nay vẫn chưa có biện pháp nào để điều trị tốt chứng bệnh Alzheimer. Vì vậy, việc ngăn chặn bệnh với biểu hiện lần đầu là điều vô cùng quan trọng cần lưu tâm.
Curcumin có trong nghệ đã được chứng minh có thể vượt qua được hàng rào máu-não. Mặt khác, nó còn là một chất chống lại tình trạng viêm và quá trình oxy hóa mạnh. 2 tình trạng này sẽ có vai trò quan trọng trong điều trị bệnh Alzheimer. Hơn nữa, một đặc điểm quan trọng của bệnh Alzheimer đó là sự tích tụ của các đám rối protein được gọi tên là các mảng Amyloid. Các nghiên cứu đã cho thấy, curcumin có thể giúp “dọn sạch” các loại mảng bám này.
Ngăn chặn, điều trị ung thư
Ở nghệ có chứa chất Curcumin để giúp cơ thể thoát khỏi các gốc tự do, làm giảm thiệt hại cho các màng tế bào và DNA. Do vậy, nghệ có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, phổi, gan, da,… Nghệ được xếp vào top 14 loại thực phẩm hàng đầu có công dụng bảo vệ và chống lại sự phát triển ung thư.
Tốt cho người bị viêm khớp
Thành phần có trong nghệ có công dụng giúp giảm đau khi bị viêm khớp. Chính vì vậy việc sử dụng bột nghệ hòa cùng với sữa nóng được coi là một trong những cách để giúp bạn đẩy lùi cơn đau do viêm khớp gây nên nhanh chóng.
Có lợi chống lại trầm cảm
Một nghiên cứu nhỏ trên 60 người cho thấy, hoạt chất curcumin có công dụng tương tự với thuốc chống trầm cảm Prozac. Việc bổ sung nghệ giúp gia tăng 2 chất truyền dẫn thần kinh, đó là serotonin và dopamine. Nhờ đó nó khiến cho tinh thần người dùng vui vẻ và lạc quan hơn.
Làm chậm quá trình lão hóa, chống lại các bệnh lý liên quan đến tuổi
Nghệ có chứa chất tạo màu curcuminoid, nó giúp cơ thể tổng hợp chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào da khỏi sự tàn phá của các gốc tự do. Nhờ đó mà làn da của bạn sẽ được bảo vệ khỏi những nếp nhăn, những vết đốm đồi mồi, các đường hằn hay tình trạng da bị chảy xệ.
Xem thêm: 7 công dụng của sữa nghệ giúp cải thiện sức khỏe và làm đẹp da
Ăn nghệ chữa đau dạ dày có hiệu quả không
Đau dạ dày có thể phát sinh từ nhiều các nguyên nhân khác nhau, một trong số đó là GERD, hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng và bệnh Crohn,… Nghệ với hoạt chất chính là curcumin, nó sẽ có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ. Dưới đây là một số nghiên cứu cho thấy nghệ có thể làm giảm tình trạng đau dạ dày ở người bệnh:
Kháng viêm
Nghệ có tác dụng chống viêm và làm giảm mức độ chất gây viêm. Ngoài ra, chúng còn có khả năng kích thích sản xuất những phần tử chống viêm nhờ vào lượng curcumin có trong nó. Chất này cũng sẽ góp phần ngăn chặn các yếu tố hạt nhân kappa B kích hoạt trong niêm mạc của dạ dày.
Giảm hình thành các vết loét có trong dạ dày
Hầu hết bệnh nhân khi đau dạ dày, viêm loét dạ dày, đau bao tử đều sẽ phải đối mặt với các cơn đau dữ dội do các vết loét được hình thành trong dạ dày. Lúc này, củ nghệ được xem là cứu tinh tuyệt vời cho tình trạng trên.
Curcumin có trong nghệ tươi sẽ có đặc tính kháng viêm, chống oxy hóa để giúp cho niêm mạc dạ dày có được một lớp màng bảo vệ. Đồng thời giúp chữa lành các vết loét đang sẵn có, giảm tối đa sự hình thành của các vết loét mới, giảm kích thích dạ dày gây khó chịu và đau đớn cho người đau dạ dày.
Kích thích sản xuất mật để hỗ trợ hệ tiêu hóa
Vì nghệ kích thích sản xuất dịch tiêu hóa có lợi ở dạ dày, nên nó sẽ hỗ trợ cho tổng thể quá trình tiêu hóa – một trong những chức năng quan trọng nhất của cơ thể con người.
Giảm khí, khắc phục triệu chứng đầy hơi
Khi bị đau dạ dày, người bệnh sẽ thường xuất hiện các triệu chứng đầy bụng, ợ hơi do có quá nhiều lượng khí trong dạ dày. Củ nghệ từ lâu đã được chứng minh có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn trú ẩn sâu bên trong niêm mạc dạ dày, làm dịu hệ thống tiêu hóa và khắc phục các triệu chứng đầy hơi, ợ hơi hiệu quả nhất.
Hướng dẫn chế biến món ăn từ nghệ
Canh cá nấu củ nghệ tươi
Nguyên liệu
- Cá, khế, cà chua, nghệ.
- Gia vị: dầu ăn, muối đường, hạt nêm, hành, thì là,…
Thực hiện
- Cá rửa sạch, cắt thành từng khúc.
- Nghệ giã nhuyễn lấy nước, cá ướp với muối, bột ngọt cùng nước nghệ.
- Khế, cà chua rửa sạch và thái thành miếng. Hành lá, thì là thái nhỏ.
- Cho cá vào chảo chiên qua. Cho hành lá và khế vào xào cùng cho thơm lên. Sau đó cho nước sôi vào và đun dưới lửa nhỏ.
- Đến khi cá chín và đã ngấm gia vị, cho phần rau thơm còn lại vào và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Bò xào củ nghệ
Nguyên liệu:
- Phi lê thịt bò, cà rốt, cà chua, đậu đũa, hành tây, tỏi, hành băm.
- Nghệ tươi
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, dầu ăn
Thực hiện:
- Gọt vỏ nghệ, giã vắt lấy nước.
- Thái vuông miếng thịt bò, ướp cùng với nghệ, tỏi băm, hành, dầu hào, tương ớt.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt bò vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị.
- Đun chút dầu khác để xào cà rốt, đậu đũa, hành tây, cà chua. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã xào trước đó vào chảo đảo đều.
- Cho hỗn hợp ra dĩa lớn, trang trí một ít tiêu cùng hành tây cắt nhuyễn.
Trên đây là một vài thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc “nghệ có tác dụng gì?”. Có thể thấy, nghệ đem đến rất nhiều tác dụng tốt đối với cả sức khỏe lẫn chăm sóc sắc đẹp. Tuy nhiên, để đảm bảo tính an toàn và mang đến hiệu quả cao. Bạn nên sử dụng gừng ở mức độ vừa phải, đồng thời nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng. Bởi mỗi người sẽ có 1 tình trạng sức khỏe và bệnh lý khác nhau. Việc dùng sai mục đích sẽ có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực với sức khỏe.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
