Đạm thực vật được biết đến là một chất hữu cơ rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vậy thực tế đạm thực vật là gì? Lợi ích của chúng ra sao và chúng có trong những thực phẩm nào. Cùng Trevang tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết dưới đây bạn nhé!
Xem nhanh nội dung
Đạm thực vật là gì?
Xét về mặt khoa học, đạm thực vật là protein không đầy đủ. Nguyên nhân là do nó có giá trị sinh học kém hơn so với những protein thông thường. Mặc dù vậy, đạm thực vật lại chứa nhiều acid béo chưa no có lợi cho sức khỏe hơn hẳn so với đạm động vật.
Trong cấu tạo của cơ thể con người, đạm chiếm đến 20%. Hơn nữa, các nghiên cứu về dinh dưỡng đã cho thấy cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được đạm. Do đó, việc tự nạp đạm vào cơ thể là điều cần thiết và đặc biệt là đạm thực vật.
Vai trò của đạm thực vật với sức khỏe
Đạm thực vật mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, đạm thực vật có thể ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, làm hạn chế lượng cholesterol xấu trong máu. Qua đó, nó giúp cho tim mạch luôn được khỏe mạnh.
Đặc biệt, với những người đang mong muốn giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng cũng thường lựa chọn chế độ ăn giàu protein thực vật, bởi chúng có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng quan trọng, thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả thông qua việc giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn no lâu hơn.
Mặt khác, những bệnh nhân mắc tiểu đường loại 2 sau khi áp dụng chế độ ăn giàu đạm thực vật thay vì đạm động vật đã cho thấy kết quả cải thiện đáng kinh ngạc về lượng đường có trong máu cũng như mức cholesterol của họ.
Không chỉ vậy, việc thường xuyên áp dụng chế độ ăn uống có chứa đạm thực vật sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và được thanh lọc nhiều hơn. Đồng thời, đạm thực vật còn giúp đẩy nhanh quá trình hình thành các tế bào mới, tạo sợi collagen để giúp phục hồi các vết thương hay các tổn thương cơ bắp một cách nhanh chóng hơn.
12 thực phẩm giàu đạm thực vật cho người ăn chay
Nếu bạn lo lắng việc ăn chay sẽ bị thiếu chất thì TOP 12 thực phẩm giàu protein thực vật dưới đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn:
Các loại đậu
Đạm thực vật có nhiều trong các loại đậu như: đậu phộng, đậu lăng, đậu đỏ, đậu xanh. Điển hình, trong nửa chén đậu lăng có chứa khoảng 9g chất đạm. Bên cạnh đó, đậu lăng còn chứa nhiều sắt, kẽm, niacin, kali, phốt pho, folate và đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng trong việc ổn định huyết áp.
Các quả hạch
Quả hạch là loại quả khô bao gồm một hoặc hai nhân ăn được bên trong lớp vỏ ngoài cứng. Có thể kể đến các loại quả hạch như: hạnh nhân, hạt thông, quả phỉ, hạt điều, macadamia, hạt dẻ cười quả óc chó, hồ đào,…
Các loại hạt này cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể do có chứa hàm lượng calo cao. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein và axit béo.
Mì căn
Mì căn hay còn có tên gọi khác là thịt lúa mì hoặc gluten lúa mì. Đây là loại thực phẩm cung cấp nguồn đạm thực vật dồi dào đối với những ai đang ăn chay hoặc thuần chay. Mì căn sau khi nấu chín sẽ có màu sắc cũng như kết cấu giống hệt như thịt gia cầm, do đó nó thường được sử dụng để làm thịt vịt hoặc gà giả.
Theo thống kê, có tổng cộng khoảng 25g protein có trong 100g mì căn. Do đó, đây được đánh giá là nguồn đạm thực vật phong phú nhất trong tất cả các loại thực phẩm có chứa đạm khác. Không chỉ vậy, mì căn còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng khác như: phốt pho, selen, canxi và sắt.
Sữa thực vật
Sữa thực vật không chỉ là loại sữa dùng để thay thế cho những người mắc chứng không dung nạp được lượng đường sữa có trong sữa động vật, mà nó còn là nguồn bổ sung tốt cho bất kỳ một chế độ ăn uống nào. Theo nghiên cứu, sữa đậu nành nguyên chất cung cấp nhiều đạm nhất (cung cấp khoảng từ 4-8g protein/226g).
Nấm
Nấm là thực phẩm quen thuộc đối với người nội trợ nói chung và người ăn chay nói riêng. Các món ăn từ nấm cũng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng đối với sức khỏe. Nấm giàu vitamin nhóm B, tốt cho cơ thể và giàu protein thực vật. Cứ 100g nấm sẽ chứa khoảng 13g protein mà cơ thể cần.
Quinoa (Hạt diêm mạch)
Quinoa chắc chắn là một trong những món khoái khẩu của những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay hiện nay. Mỗi cốc quinoa nấu chín sẽ có từ 17-18g protein thực vật, một lượng lớn vitamin, khoáng chất cùng carbohydrate.
Tiêu thụ quinoa thường xuyên có thể giúp làm giảm lượng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hiệu quả. Đây cũng là loại thực phẩm được nhiều người sử dụng để giảm cân vì chứa ít calo.
Tảo Spirulina
Loại tảo có màu xanh này được biết đến là loại tảo rất giàu dinh dưỡng. Một khẩu phần 2 muỗng canh (14g) tảo Spirulina sẽ cung cấp khoảng 8g protein hoàn chỉnh. Ngoài ra nó còn cung cấp nhiều sắt và đồng.
Không chỉ vậy, tảo Spirulina còn chứa một lượng lớn magiê, mangan, kali và một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể cần, bao gồm cả các axit béo thiết yếu.
Các loại rau có màu xanh đậm
Những loại rau xanh đậm như cải bó xôi, bông cải, rau bina… không chỉ chứa lượng chất chống oxy hóa và chất xơ tuyệt vời mà nó còn chứa một lượng chất đạm thực vật đáng kể.
Xem thêm: Rau bina và 12 công dụng tuyệt vời với sức khỏe
Hạt chia
Trong 2 thìa hạt chia chứa khoảng 6g protein. Hạt chia cũng được biết đến là nguồn thực phẩm dồi dào axit alpha-linolenic (ALA) – loại axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe để giúp kích thích hormone leptin, đốt cháy lượng chất béo dư thừa có trong cơ thể.
Hạt bí ngô
Theo nghiên cứu, 100gr hạt bí ngô sẽ cung cấp cho cơ thể 19 gram protein. Đây là loại thực phẩm chay giàu đạm được nhiều các chuyên gia khuyên sử dụng. Bên cạnh đó, hạt bí ngô còn bổ sung lượng omega-3 cần thiết để giúp ngủ ngon giấc, giúp tăng hệ miễn dịch, cải thiện tuyến tiền liệt, giảm viêm và chống đái tháo đường.
Bơ thực vật
Ngoài các loại hạt, gạo lứt thì bơ từ hạt ngũ cốc, bơ thực vật, hạnh nhân cũng là một trong những nguồn bổ sung lượng protein tốt.
Yến mạch và bột yến mạch
Yến mạch là nguồn thực phẩm giàu sắt, kẽm, magie, mangan, vitamin… chúng có tác dụng trong việc làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp giảm cân và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Kết hợp sữa và bột yến mạch cũng là một trong những lựa chọn hoàn hảo để bổ sung lượng đạm thực vật cần thiết cho người ăn chay.
Trên đây là những chia sẻ của Trevang về đạm thực vật và các thực phẩm giàu đạm thực vật tốt cho sức khỏe. Ngoài ăn uống thì việc tập luyện thể thao cũng là yếu tố vô cùng quan trọng mà bạn nên lưu tâm. Hãy dành 30 phút mỗi ngày cho các hoạt động này để nâng cao thể chất, cải thiện vóc dáng một cách hiệu quả. Sau những giờ phút tập luyện đó, bạn nên thư giãn và thả lỏng cơ thể với ghế mát xa toàn thân để nạp năng lượng. Hoàn thành được những điều này, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có một cơ thể khỏe đẹp mỗi ngày.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
