Chất béo bên trong cơ thể con người được chia thành 2 loại, đó là chất béo xấu và chất béo tốt. Nếu chất béo xấu làm sản sinh thêm cholesterol gây hại đến tim mạch thì chất béo tốt sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vậy cụ thể chất béo có trong thực phẩm nào? Cùng Trevang tìm hiểu ngay trong nội dung bài viết dưới đây bạn nhé.
Xem thêm:
Chất béo là gì? 3 vai trò của chất béo đối với cơ thể bạn nên biết
Điểm tên 9 Thực phẩm giàu chất béo tốt cho một chế độ ăn lành mạnh
Xem nhanh nội dung
Các loại chất béo thường gặp trong thực phẩm
Chất béo hay lipid là một nhóm chất hữu cơ không đồng nhất, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi như Ether, Alcohol, Benzene… Rất nhiều người lo sợ mỗi khi tiêu thụ chất béo, tuy nhiên nếu như sử dụng ở mức độ vừa phải thì đây sẽ lại là một dưỡng chất giúp cơ thể hấp thụ lượng vitamin được tốt hơn.
Chất béo là thành phần quan trọng trong thực phẩm và chúng có nhiều loại khác nhau. Dưới đây là một số loại chất béo thường gặp phổ biến trong thực phẩm:
- Chất béo bão hòa
- Chất béo không bão hòa
- Chất béo tự nhiên
- Chất béo chuyển đổi
Chất béo có trong thực phẩm nào
Chất béo có trong hầu hết các loại thực phẩm mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Cụ thể:
Chất béo bão hòa có trong thực phẩm nào
Chế độ ăn uống giàu chất béo bão hòa có thể gây tăng tổng lượng cholesterol LDL có hại và dẫn đến tình trạng tắc nghẽn động mạch tim và các bộ phận khác của cơ thể. LDL cholesterol lúc này sẽ làm tăng khả năng mắc bệnh tim mạch.
Bạn có thể tìm thấy chất béo bão hòa ở trong các thực phẩm như:
- Các loại thịt đỏ: Thịt cừu, thịt bò, thịt lợn
- Thịt gà, thịt gia cầm
- Các sản phẩm sữa nguyên chất: sữa, phô mai, kem
- Các loại bơ
- Trứng
- Dầu cọ và dầu dừa
Hiện đang có một số tranh cãi về chất béo bão hòa tại cộng đồng y tế. Bởi một số nghiên cứu không tìm thấy bằng chứng cho thấy các chất béo này trực tiếp góp phần gây ra bệnh lý về tim. Và một số chất béo bão hòa như sữa có thể tốt cho sức khỏe hơn là các chất béo khác như thịt đỏ.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã khuyến cáo, mỗi người trong chúng ta không nên nhận quá 5% – 6% lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa. Do đó, khi bạn ăn chúng, hãy ăn 2.000 calo mỗi ngày rồi sau đó hạn chế chất béo bão hòa xuống còn khoảng 120 calo hoặc 13 gam chất béo bão hòa mỗi ngày.
Chất béo chuyển hóa có trong thực phẩm nào?
Một lượng nhỏ các chất béo trans (chất béo chuyển hóa) được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc động vật, ví dụ như thịt và các sản phẩm từ sữa. Nhưng hầu hết chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong các quy trình công nghiệp. Chất béo chuyển hóa này sẽ giúp bảo quản thực phẩm được tốt hơn. Chúng tồn tại lâu hơn và làm cho thực phẩm ngon hơn, dễ uốn hơn. Bạn có thể tìm thấy chất béo chuyển hóa ở trong các thực phẩm như:
- Khoai tây chiên, các thực phẩm chiên khác.
- Bánh bông lan, bánh quy giòn, bánh donuts, bánh nướng
- Bơ thực vật
- Bắp rang bơ
- Bánh pizza đông lạnh
Chất béo chuyển hóa có thể ngon nhưng nó sẽ không có lợi cho sức khỏe con người. Bởi loại chất béo không lành mạnh này sẽ làm tăng mức cholesterol LDL, tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2, đồng thời nó còn làm giảm mức cholesterol HDL “tốt”. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị, chúng ta không nên nạp quá 1% lượng calo hàng ngày từ các chất béo chuyển hóa.
Chất béo không bão hòa có trong thực phẩm nào?
Chất béo không bão hòa chủ yếu đến từ các loại rau, quả hạch và cá. Vì những chất béo này sẽ tốt cho tim và cơ thể. Do đó các chuyên gia khuyên bạn nên ăn chất béo không bão hòa hơn là các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Chất béo không bão hòa hiện nay có hai dạng:
Chất béo không bão hòa đơn
Thông thường hất béo không bão hòa đơn sẽ có liên kết hóa học không bão hòa. Ví dụ, dầu là chất béo không bão hòa đơn, vì vậy chúng sẽ ở dạng lỏng tại nhiệt độ phòng nhưng đông đặc khi để trong tủ lạnh. Bạn có thể tìm thấy các chất béo không bão hòa đơn trong một số thực phẩm như:
- Quả bơ
- Dầu ô liu, dầu đậu phộng và dầu cải
- Hạnh nhân, quả hồ đào, quả phỉ cùng các loại hạt khác
Chất béo không bão hòa đa
Chất béo không bão hòa đa có nhiều liên kết hóa học không bão hòa. Chất béo không bão hòa có thể được tìm thấy trong các thực phẩm như:
- Hạt lanh, đậu tương, dầu hướng dương, ngô
- Quả óc chó
- Cá hồi, cá ngừ cùng các loại cá béo khác
Có 2 loại chất béo không bão hòa đa: axit béo omega-3 và omega-6. Trong axit béo omega-3 lại có 3 dạng:
- Eicosapentaenoic acid (EPA) – tìm thấy chủ yếu trong cá
- Axit docosahexaenoic (DHA) – tìm thấy chủ yếu ở cá
- Alpha-linolenic acid (ALA) – tìm thấy chủ yếu từ các nguồn thực vật như dầu thực vật và các loại hạt,…
Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung axit béo omega-3 làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Những chất béo thiết yếu này sẽ không thể tự tạo ra, vì vậy bạn cần ăn nhiều các loại cá khác nhau như cá hồi, cá thu, cá trích ít nhất 2 lần/tuần. Axit béo omega-6 được tìm thấy trong các thực phẩm như quả hạch, rau xanh, hạt và dầu thực vật. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị mỗi người nên nhận 5% – 10% lượng calo hàng ngày từ các axit béo omega-6.
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết “chất béo có trong thực phẩm nào?” Dù bạn có đang trong quá trình giảm cân hay không, thì việc cung cấp cho cơ thể đầy đủ các dưỡng chất là điều cần thiết. Mong rằng qua những thông tin mà Trevang đã mang đến, bữa ăn của gia đình bạn không chỉ trở nên phong phú, hấp dẫn, mà sẽ còn không thiếu chất dinh dưỡng nào, nhất là các chất béo lành mạnh mà nhiều người vẫn thường hay bỏ qua.
CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT
Cơ Sở Miền Bắc:
SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0913.023.989 -
SHOWROOM 2: 540 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội
Hotline 24/7: 056.929.9999
-------------
Cơ Sở Miền Nam:
SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM
(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất)
Hotline 24/7: 056.929.9999
Website: https://trevang.vn
